大家在吃薯条等膨化食品时，会发现袋子里东西并不多却鼓鼓囊囊的，是商家往袋子里充空气来减少内容物降低成本吗？非也非也。袋子里填充的是食品级的氮气而非空气，这么做的目的如下：
首先，是为了延长食品的保质期。我们知道，空气中的氧气能够加速食品的氧化过程，并促进微生物的生命活动，因此是导致食品氧化和变质的重要因素。充氮包装可以有效除氧，从而抑制食品的氧化以及微生物的繁殖。
其次，充氮可以抵御外界潮气的侵入。充氮包装营造的正压环境，甲烷标准气体，可以防止内部食品受潮，延缓食物的变质。
三，充氮还能保护食品不被压碎。像炸薯片之类的休闲食品，酥脆易碎，铜川标准气体，将它们装在充氮包里，就相当于配备了气体缓冲，从而解决了储存和运输过程中的易碎问题。
工业气体的主要作用及用途简介
工业气体的主要作用及用途：
（1）作为切割、焊接的介质，应用于机械加工、玻璃制造、电光源工业、航天、航空、航海、食品等，钢铁冶炼、基础建设产业、公路、桥梁、房屋等，航海航天等工业都离不开工业气体；
（2）作为能量介质，氢、氧等是航空、航天的重要燃料；
（3）作为保护介质，标准气体生产厂家，氩、氮、氦用于生产高纯净、超绝缘、超导等高新技术领域；
（4）食品加工将工业气体用于冷冻和保鲜；
（5）作为反应及中和介质，所有的化学工业均需用各种工业气体的帮助，标准气体厂家直销，如所有的化学工业均需用各种工业气体应用于保护、反应等；
（6）作为检测及比较介质，氧、氮、氦、激光混合气用于各种医用设备；各类高新技术研究、化验均离不开工业气体，如：气象色谱仪、质谱仪、原子吸收等；核测、核能、报警、检漏、化学、电子等均离不开工业气体；
（7）作为杀菌与检验手段，工业气体在医用器械仪器制造行业应用越来越广泛；
（8）作为综合手段与介质，制造业的成型、保护等方面大量应用工业气体，从而达到特定的生产要求和目的；电光源工业应用于航空照明、汽车、航海等；核能应用于核反应堆保护、吹扫等。
氮气分子中对成键有贡献的是三对电子，即形成两个π键和一个σ键。 对成键没有贡献，成键与反键能量近似抵消，它们相当于孤电子对。由于N2分子中存在叁键N≡N，所以N2分子具有很大的稳定性，将它分解为原子需要吸收941.69kJ/mol的能量。N2分子是已知的双原子分子中稳定的，氮气的相对分子质量是28。氮气通常不易然烧且不支持燃烧。化学式为N2。
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