二氧化硫是一种常见的氧化硫，在食品工业中起着护色、防腐、漂白和化的作用。那么它作为防腐剂有哪些具体应用呢？
经硫磺熏蒸漂白的干果、干菜、粉丝、果脯的允许残留量均指“硫”。熏硫是指燃烧硫磺产生二氧化硫，可以破坏水果切片表面的细胞，促进干燥。同时，由于它的还原作用，可以破坏酶的氧化系统，防止氧化。
二氧化硫生产厂家表示，水果中的单宁不会被氧化而变成棕色。水果中的维生素C仍然可以保存。硫磺熏蒸室的二氧化硫浓度一般为1-2%，浓度为3%。熏蒸时间为30-50分钟，3小时。
将二氧化硫用于葡萄酒中至少有几百年的历史，生产工艺发展到今天，也没有找到更好的替代方案。所以，不管人们对于二氧化硫有多大的疑虑，葡萄酒行业还依然广泛使用着它。
其实二氧化硫对于葡萄酒来说，如同一样不可缺少。简单地来说，如果没有SO2，所有的葡萄酒都将会在短短的几个月之内坏掉。
尽管SO2对葡萄酒的酿制有很大作用，但是SO2含量过高时会使葡萄酒产生如腐蛋般的难闻气味，人体饮用后会引起急性，严重的还可能引起、室息、昏迷。因此，葡萄酒中的二氧化硫含量一直属于葡萄酒检测中要产格监控的检测项目。每个国家对酿酒过程中能加入的SO2大限度都有专门的法律规定。欧盟规定红葡萄酒中SO2的高含量为160mg/L，白葡萄酒和粉红葡萄酒为210mg/L，另外允许成员国在比较差的年份加入不超过40mg/L的SO2。由于SO2对人类身体有一定的毒性作用，世界卫生组织规定每人依体重算，每天吸入SO2的大量应控制在0.7mg/kg。也就是说，如果一个人体重是50kg，那么他吸入SO2的量不超过35mg为宜。另外，更加重要的是，在开瓶后你摇杯的时间里，葡萄酒中有30%～40%的SO2的会跟氧气结合而消失了。
1、液氩是一种温液态(-196℃)，如溅到肌肤上面造成相近一样的，因而在灌充和取下液氩时要需注意；
2、不能用其他塞子替代罐盖，更无法应用密封性的塞子，以防液氩不断挥发，而产生的氩气瓶工作压力提高而造成器皿的毁坏。存储于自然通风仓库，避开火源、热原、氧气瓶应该有防倒对策。超过10立方超低温液态储罐不可以放到房间内；
3、查验器皿内液面高度时，运用好用塑胶小棒或实芯小木棍插进底端，过5～10秒后取下，起霜的长短是液面高度；
4、密闭式操作，加强自然通风，配有安全事故强制性通风降温设备，操作工作人员必须通过培训。持证上岗，操作时严格执行操作技术规范。充装时要操纵充装速率。充装时间不少于30min。
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